Zinc
¿Qué es?
El zinc es un mineral esencial, y un micronutriente básico
El zinc contribuye a :
- al equilibrio ácido-base normal.
- al metabolismo normal de los hidratos de carbono.
- a la función cognitiva normal.
- a la síntesis normal del ADN.
- a la fertilidad y reproducción normales.
- al metabolismo normal de los macronutrientes.
- al mantenimiento de la visión en condiciones normales.
- contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
- contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.
- contribuye a la síntesis proteínica normal.
- contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
- al mantenimiento del cabello y uñas en condiciones normales.
Formas de complementar el zinc
En los complementos es preferible utilizar el citrato de zinc por ser la sal más biodisponible, sin embargo el gluconato de zinc parece ser la sal más efectiva para mejorar la evolución de los problemas respiratorios.
Alimentos con zinc
Las mayores concentraciones de zinc se encuentran en las carnes rojas, sobre todo las de ternera y cordero, y sobre todo en los hígados de estos animales (BeIRnier, Dwyer et al. 2007).
Los alimentos que contienen más oligoelementos: zinc, selenio, cromo, cobre, manganeso y molibdeno:
- Frutos secos, todos.
- Cereales integrales.
Alimentos con cromo que aumentan poco la glucemia: té, brecol, col de Bruselas, puerro, pepino, cebolla, champiñón, frutos secos crudos, espinaca, legumbres, copos de avena integral y quinoa.
Alimentos con zinc. Las mayores concentraciones de zinc se encuentran en las carnes rojas, sobre todo las de ternera y cordero, y en los hígados de estos animales.
