Saccharomyces Boulardii

¿Qué es?

Saccharomyces boulardii es una levadura probiótica se usa como coadyuvante en alteraciones gastrointestinales.

Se considera una variante o cepa de S. cerevisiae. Fisiológicamente, se diferencia de otras levaduras comunes por su temperatura óptima de crecimiento (cercana a 37ºC), mayor resistencia al pH ácido del estómago y a la degradación biliar, y su capacidad para transitar por el intestino sin colonizar de forma permanente ejerciendo efectos beneficiosos a su paso.

Es una de las levaduras probióticas más estudiadas y usadas en el ámbito clínico y en complementos alimenticios.

Funciones fisiológicas

Saccharomyces boulardii actúa en el intestino a través de varios mecanismos complementarios que ayudan a mantener la función digestiva y a reducir la intensidad y duración de procesos diarreicos. Durante su tránsito por el tracto gastrointestinal, esta levadura probiótica contribuye a preservar la integridad de la barrera intestinal, favoreciendo el mantenimiento de las uniones estrechas entre las células epiteliales y reduciendo la permeabilidad anómala que facilita la pérdida de fluidos y la inflamación.

Además, S. boulardii interfiere con la adhesión y la colonización de patógenos, ya sea uniéndose directamente a bacterias como Salmonella o Escherichia coli, contribuyendo a eliminarlas, o secretando sustancias que dificultan su fijación a la mucosa.

Otra función destacable es la modulación de la respuesta inmunitaria e inflamatoria local. S. boulardii es capaz de atenuar la producción excesiva de citocinas proinflamatorias (como IL‑8, TNF‑α) mediante la interferencia con vías de señalización clave (NF‑κB, MAPK), y al mismo tiempo puede favorecer mediadores antiinflamatorios (IL‑10, IL‑4), lo que ayuda a equilibrar la respuesta del huésped frente a infecciones o disbiosis.

Además, tiene efectos tróficos sobre el epitelio intestinal, mejorando la absorción de nutrientes, lo cual es especialmente relevante en situaciones de diarrea o tras tratamientos antibióticos.