Fructooligosacáridos de cadena corta (scFOS)
¿Qué es?
Los scFOS (short-chain fructooligosacáridos) son mezclas de oligosacáridos de fructosa y de glucosa. Este micronutriente específico se caracteriza por su perfil de cadena muy corta y su rápida fermentabilidad colónica.
Se producen por síntesis enzimática a partir de sacarosa o por hidrólisis parcial de inulina, y se usan como fibra prebiótica.
Formas de complementar
En el mercado se presentan principalmente como polvos solubles, presentes en fórmulas infantiles, lácteos o bebidas y en cápsulas o comprimidos.
Funciones fisiológicas
Los scFOS actúan como fibra prebiótica de rápida fermentación que llega intacta al colon, donde es utilizada de forma selectiva por bacterias beneficiosas (bifidobacterias y lactobacilos en menor medida). Este efecto bifidogénico favorece un aumento de la abundancia de estos microorganismos y una modulación favorable de la composición de la microbiota intestinal, contribuyendo a un entorno colónico más equilibrado y menos propicio para el crecimiento de patógenos.
Como resultado de su fermentación, los scFOS generan ácidos grasos de cadena corta (AGCC) que desempeñan funciones clave en la salud intestinal y sistémica. Estos AGCC ayudan a mantener la integridad de la barrera epitelial y del colon, favorecen diferenciación y el buen funcionamiento de las células intestinales y participan en la regulación de la inflamación local y de la respuesta inmunitaria.
El consumo regular de scFOS se asocia con una mejor función digestiva, un perfil de microbiota más favorable y una modulación beneficiosa de marcadores inflamatorios y metabólicos en algunos grupos de población.
La respuesta individual puede variar según la composición basal de la microbiota, la dosis y la duración del consumo.
Alimentos
Están presentes de manera natural en algunos vegetales como el ajo, cebolla, puerro, alcachofa, espárragos, plátano poco maduro, trigo y otros cereales.
Aunque, la mayoría de scFOS consumido proviene de ingredientes funcionales o alimentos enriquecidos.
Bibliografía
- Health Effects and Sources of Prebiotic Dietary Fiber – PMC
- Fructooligosaccharides (FOS) differentially modifies the in vitro gut microbiota in an age-dependent manner – PMC
- Prebiotics and Gut Health: Mechanisms, Clinical Evidence, and Future Directions – PMC
- The Prebiotic Potential of Inulin-Type Fructans: A Systematic Review – PubMed
