Formas de complementar el Manganeso

En los complementos es preferible utilizar el citrato de manganeso por ser la sal más biodisponible, en vez de otras sales minerales.

Alimentos con Manganeso

Los alimentos que contienen más oligoelementos: zinc, selenio, cromo, cobre, manganeso y molibdeno:

• Frutos secos, todos.
• Cereales integrales.

Alimentos con manganeso: granos integrales, como arroz y avena integral, almejas, ostras y mejillones, frutos secos, como avellanas y nueces, legumbres, como soja y lentejas, verduras de hoja, como espinaca y col rizada y algunas frutas como arándanos.

Ingestas y deficiencias

El manganeso tiene una acción antioxidante, detoxificante y antiinflamatoria vía importantes enzimas que lo contienen. (Miao and St Clair 2009; Beppu, Nakamura et al. 1996; Trujillo, Ferrer-Sueta et al. 2008; Motterlini, Mann et al. 2005; Fubini and Hubbard 2003; Kinnula and Crapo 2003).

Ingestas y deficiencias

La ingesta deficiente de manganeso en la población podría ser frecuente.

Ingestas. Su concentración depende de los aportes externos. El 35% de la población podría tener ingestas insuficientes de manganeso, ya que están muy por debajo de las encontradas en Japón y otros países orientales. La ingesta media se sitúa entre los 1,6 a 2,3 mg/día (Johnson, 2008).

Se absorbe muy poco manganeso de los alimentos (entre el 5 y el 10%) (Johnson, 2008).

Fármacos. Los laxantes y antiácidos pueden acentuar una deficiencia marginal de manganeso.

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Valores de referencia

VRN, IR, UL del manganeso

La VRN es de 2 mg. La IA es de 1.8 para las mujeres y de 2,3 para los hombres.

Los compuestos con manganeso son menos tóxicos que los de otros metales más extendidos (Hasan 2008). Los vegetarianos pueden llegar a ingerir hasta 15 y 20 mg. al día.

VRN: Valor de Referencia de Nutrientes. Son las cantidades diarias recomendadas para vitaminas y minerales (solo micronutrientes) consideradas suficientes para prevenir un déficit en la mayor parte de individuos sanos de la población, en la Unión Europea. Son los valores utilizados para la realización de etiquetado y alegaciones.

IR: Ingesta de Referencia. Son los valores de referencia par aun grupo específico de población, definidos como la cantidad de energía y/o nutrientes (macro y micronutrientes) que se recomienda ingerir para cubrir las necesidades nutricionales de prácticamente la totalidad de la población. Éstas, son referidas a grupos de población sana. Los valores se expresan por persona y día, como media de 15 días. Para tener en cuenta las diferencias individuales en los procesos digestivos y metabólicos, se utiliza como cifra de IR de cada uno de los nutrientes la media más dos veces la desviación estándar (excepto para la energía, que se utiliza la media), incluyendo de esta manera a prácticamente todos los individuos sanos del grupo (97,5%).

UL: Upper Level: es el nivel de ingesta máximo diario tolerable para un nutriente en un contexto de consumo prolongado o crónico sin riesgos para la salud.