Omega 6 AA
¿Qué es?
El AA se forma a partir del DGLA, necesitándose la enzima delta-5-desaturasa (D-5-D) y niveles adecuados de: vitamina C, vitaminas del grupo B, magnesio y zinc.
Formas de complementar AA
El ácido araquidónico se complementa normalmente como ácido graso libre o bien en formando parte de triglicéridos o bien a partir de su precursor, el ácido linoleico.
Funciones fisiológicas
El ácido araquidónico (ARA) es un componente integral de la membrana celular, que le confiere fluidez y flexibilidad, necesaria para la función de todas las células, especialmente en el sistema nervioso, el músculo esquelético y el sistema inmunitario. El ARA se obtiene de los alimentos o por desaturación y alargamiento de la cadena del ácido graso esencial rico en plantas, el ácido linoleico. El ARA libre modula la función de los canales iónicos, varios receptores y enzimas, tanto por activación como por inhibición. Eso explica su papel fundamental en la función adecuada del cerebro y los músculos. El ácido araquidónico en las membranas celulares experimenta ciclos de reacilación/desacilación, que mantienen la concentración de ARA libre en las células a un nivel muy bajo y limitan la disponibilidad de ARA para la oxidación.
Los metabolitos derivados de la oxidación del ARA no inician sino que contribuyen a la inflamación y, lo que es más importante, conducen a la generación de mediadores que promueven pero que también resuelven la inflamación y la cicatrización de heridas.
Los endocannabinoides son derivados de ARA independientes de la oxidación, de importancia crítica para la señalización de recompensa cerebral, procesos motivacionales, emoción, respuestas al estrés, dolor y equilibrio energético. El ARA libre y los metabolitos promueven y modulan las respuestas inmunes tipo 2, que son de importancia crítica en la resistencia a los parásitos y a los alérgenos, directamente a través de la acción sobre los eosinófilos, basófilos y mastocitos e indirectamente mediante la unión a receptores específicos en las células linfoides innatas.
Bibliografía
- Tallima H, El Ridi R. Arachidonic acid: Physiological roles and potential health benefits – A review. J Adv Res. 2017;11:33–41. Published 2017 Nov 24. doi:10.1016/j.jare.2017.11.004
- Hanna VS, Hafez EAA. Synopsis of arachidonic acid metabolism: A review. J Adv Res. 2018 Mar 13;11:23-32. doi: 10.1016/j.jare.2018.03.005.
Alimentos con AA
El AA se encuentra principalmente en: vísceras, carne de cordero y cerdo, yema de huevo, atún, salmón, anguila, angula y carpa.
