Combinaciones favorables de los alimentos PAC

Tome alimentos PAC, escogiendo entre los que le sienten mejor y eliminando los que le sienten mal o no le gusten. De vez en cuando puede comer otros alimentos.

Diariamente debe tomar alimentos de los cuatro grupos: Pa, Pv, A y C, de forma equilibrada, sin que predominen mucho los alimentos de un grupo sobre los demás.

Sin embargo, si usted presenta:

• Alteraciones de cintura, exceso de peso, presión arterial, glucosa, colesterol, triglicéridos y ácido úrico.
• Enfermedades: cardiovasculares, respiratorias, intestinales, reumáticas, neurológicas, psíquicas, oculares, autoinmunes, cancerígenas, etc.

Entonces es aconsejable:

• Tomar muchos Alimentos A y bastantes Alimentos Pv.
• Tomar pocos Alimentos Pa y muy pocos Alimentos C.

Preparaciones favorables de los alimentos PAC

Las preparaciones alimentarias habitualmente deben consistir en:

• Alimentos crudos: hortalizas, verduras, frutas, frutos secos, pescado (previamente congelado), marisco, etc. 
• Alimentos cocinados al vapor y a la plancha, con solo unas gotas de aceite esparcidas. Mejor poco hechos, y nunca muy hechos (oscurecidos o quemados). Las verduras pueden cocinarse al vapor durante 10 minutos.
• Alimentos aliñados con: aceite de oliva virgen extra, aceite de coco virgen, vinagre de vino o manzana, especias, salsas y sofritos caseros hechos únicamente con Alimentos PAC.
• Alimentos guisados en olla a presión o en cazuela a fuego lento. Con jugos, sofritos o salsas caseras, o con aceite de coco. Mejor no guisar ni cocinar en seco ni con otro tipo de aceite.
• Alimentos cocinados y aliñados con poca sal, no refinada.

Miniayuno

Entre la cena y desayuno (antes de las 9.30h) deben trascurrir 12-14h, en las que solo se recomienda beber agua. Intente cenar 3 horas antes de acostarse.

Alimentación desaconsejada

La alimentación desaconsejada es la que contiene los nutrientes y tóxicos que incrementan el desequilibrio nutricional y el exceso de oxidación e inflamación de las personas con patologías crónicas, impidiendo mejorar su evolución.

La alimentación desaconsejada es la que incluye algunos de los siguientes alimentos:

• Alimentos cocinados en exceso, refinados, curados, ahumados, precocinados, etc.
• Alimentos fritos, a la brasa o muy hechos.
• Alimentos horneados a alta temperatura.
• Alimentos cocinados con margarinas, mantequilla o manteca de cerdo.
• Alimentos cocinados o aliñados con bastante sal.
• Alimentos en polvo: leche, huevo, café y descafeinado instantáneos, cacao instantáneo, purés, sopas, postres, etc. 
• Alimentos en conserva de todo tipo (vegetales, legumbres, aceitunas, atún, marisco…) 
• Alimentos y bebidas light.
• Alimentos y bebidas con edulcorantes sintéticos, como el aspartamo (E 951).
• Golosinas: caramelos, regaliz, gomas de mascar, polos, etc. incluidas las dietéticas.
• Siropes o jarabes de: glucosa, caramelo, maíz, arroz, trigo, arce, agave, etc. 
• Galletas, incluidas las dietéticas.
• Pastelería y bollería: bizcocho, bollo, brioche, croissant, donut, ensaimada, magdalena, melindro, rosco, tartas, pudín, turrones, mazapanes, pasteles…; incluida la dietética.
• Chocolates y similares: chocolate en polvo, chocolate blanco, chocolate con leche, chocolates con menos del 70% de cacao, y alimentos que los contienen.
• Aperitivos: chips, ganchitos, cortezas, galletas saladas, etc. 
• Panes industrializados: pan de molde, panecillos, bastoncitos, biscotes, etc. 
• Postres lácteos: flan, natillas, batidos, leche condensada, mousse, helados, etc. 
• Quesos fundidos y cremosos.
• Embutidos grasos: butifarra, chorizo, longaniza, salchichón, bacón, morcilla, mortadela, sobrasada, panceta, paté, foie-gras, salami, chicharrones, salchichas, frankfurt, etc. 
• Tocino. Manteca de cerdo.
• Pescado contaminado con metales pesados, dioxinas o PCB: pez espada (emperador), caballa gigante, atún, salmón, anguila, arenque, salmonete, lucio, panga y perca. Incluidos los enlatados.
• Mantequilla. Nata.
• Margarinas, de todo tipo, incluidas las light.
• Azúcares: azúcar blanco, azúcar moreno (semirrefinado), y especialmente la fructosa, etc. 
• Bebidas alcohólicas dulces: vinos dulces, bitter, vermut, licores dulces, etc. 
• Bebidas alcohólicas destiladas: whisky, vodka, ginebra, coñac, aguardiente, etc.
• Bebidas con azúcar o fructosa: con cola, limonadas, naranjadas, gaseosas, etc. 

En comidas especiales puede tomar estos alimentos. 

Alimentos orgánicos o ecológicos

Se ha demostrado que los alimentos ecológicos contienen menos tóxicos y más micronutrientes básicos y fitoquímicos antioxidantes, lo que es especialmente importante para las personas con procesos crónicos.

Si le resulta difícil tomar alimentos ecológicos, siga los siguientes consejos:

• Intente que sean ecológicos: huevos enteros, quesos, arroz integral, pasta integral, alimentos con avena, alimentos con maíz, alimentos con soja, especias y miel.
• Si los lácteos (leche, yogur, queso) no pueden ser ecológicos, tómelos bajos en grasa.
• Si las carnes no pueden ser ecológicas, tome pollo de corral y carnes poco grasas, eliminando piel y grasa visible. Los embutidos ibéricos de bellota son ecológicos.
• Compre alimentos de temporada y autóctonos, de fuente conocida y fiable.
• Lave muy bien frutas, verduras y hortalizas.
• Intente evitar los alimentos industrializados, envasados, precocinados, etc., aunque sean ecológicos.
• Si come en restaurantes, mejor con cocina de mercado y que utilicen aceite de oliva, optando por alimentos crudos, plancha y comidas recién hechas. No tome fritos. 

Medidas valiosas para la salud

Las medidas más destacables son:

• Reducir los tóxicos todo lo posible: contaminantes inhalados, ingeridos y por contacto. Utilice productos ecológicos, incluidos los del cuidado personal. 
• Reducir las radiaciones electromagnéticas: móvil, wifi, etc. 
• Mantener una actividad física diaria, especialmente debe moverse: levantarse muy a menudo, andar, subir escaleras, realizar tareas físicas, etc. 
• Sueño reparador, no durmiendo con luz ni ruido. 
• Reducir los factores estresantes y las emociones negativas.