Selenio
¿Qué es?
El selenio es un mineral esencial, y un micronutriente básico para el sistema antioxidante- del organismo
El selenio contribuye a
- a la espermatogénesis normal.
- al mantenimiento del cabello y uñas en condiciones normales.
- al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
- a la protección de las células frente al daño oxidativo.
- A la función tiroidea normal.
Formas de complementar el Selenio
El selenio se puede suplementar con formas inorgánicas como el selenito sódico, donde su fijación a proteínas es menor, pero más seguro en términos de suplementación a largo plazo. Las formas orgánicas del selenio como la L-selenometionina o la levadura enriquecida de en selenio, aportan formas orgánicas las cuales son bioacumuladas más rápido, debiendo vigilar, según dosis administrada, los niveles plasmáticos.
Alimentos con Selenio
El selenio dietético proviene de nueces, cereales, carne, pescado y huevos. Las nueces del Brasil son la fuente dietética más rica. Descendiendo en orden de concentración, los niveles mayores se hallan en riñones, atún, cangrejos y langostas (Anonymous; Barclay, MacPherson et al).
Alimentos con oligoelementos
Los alimentos que contienen más oligoelementos: zinc, selenio, cromo, cobre, manganeso y molibdeno:
- Frutos secos, todos.
- Cereales integrales.
Alimentos con cromo que aumentan poco la glucemia: té, brecol, col de Bruselas, puerro, pepino, cebolla, champiñón, frutos secos crudos, espinaca, legumbres, copos de avena integral y quinoa.
Alimentos con zinc. Las mayores concentraciones de zinc se encuentran en las carnes rojas, sobre todo las de ternera y cordero, y en los hígados de estos animales.
