¿Qué es?

El yodo es un mineral esencial

El yodo es necesario para sintetizar las hormonas tiroideas.

Formas de complementar el yodo

Existen diferentes formas de aportar yodo siendo las formas de yoduro como yoduro de sodio superior a las de yodato.

Alimentos con yodo

Los alimentos que más yodo contienen son las algas marinas y el marisco en general, y en segundo lugar el pescado. El contenido en yodo de verduras, hortalizas y frutas, es mucho menor y depende de los suelos donde se cultivan, siendo muy bajo cuando están alejados del mar. En España solo la sal yodada y yodofluorada contienen yodo.

Los alimentos con mayor cantidad de yodo son:

  • Algas marinas. Wakame, kombu, dulse, musgo de islandia…; con alto contenido en proteínas, y alto contenido en hierro y yodo. Nori, espaguetti de mar, fucus, kelp… con bajo o moderado contenido en proteínas, y alto contenido en hierro y yodo.
  • Marisco en general, principalmente: almeja, berberecho, gamba, sepia, calamar, cigala, langostino y mejillón.
  • Pescado, principalmente bacalao y salmonete, pero también: caballa, arenque, platija, salmón, sardinas, atún, boquerón, lenguado, platija, gallo, pescadilla…

Los alimentos con cantidad moderada de yodo son:

  • Acelga, brécol, berro, puerro, zanahoria, espinaca, endivia, ajo tierno, cebolla, cebolleta, espárragos…
  • Champiñones (no en conserva) y setas en general.
  • Huevo, principalmente la yema.
  • Leche y todos sus derivados como yogur y queso.
  • Cacahuete.
  • Avena.
  • Piña.
  • Hígado de vaca y de cerdo.

Deben tenerse en cuenta también los productos industrializados, envasados, y algunas medicinas, con conservantes yodados (ver etiqueta).

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