Vitaminas

Vitamina D

¿Qué es?

La vitamina D es un micronutriente esencial pero puede sintetizarse de forma endógena, y también es un micronutriente básico

La vitamina D contribuye a:

  • a la absorción y utilización normal del calcio y el fósforo.
  • al mantenimiento de niveles normales de calcio en sangre.
  • al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
  • al funcionamiento normal de los músculos.
  • al mantenimiento de los dientes en condiciones normales.
  • al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
  • contribuye al proceso de división celular
  • La vitamina D actúa en «equipo» con los minerales: calcio, magnesio, fósforo, potasio y sodio.
  • La deficiencia de vitamina D es muy frecuente en la población.
  • Las dosis a largo plazo de vitamina D no deben superar los 100 µg

Formas de complementar la vitamina D

Con el término vitamina D se designa a dos vitámeros:

  • El colecalciferol o vitamina D3 que es sintetizado en la piel, por acción de la radiación solar ultravioleta sobre el 7-dehidrocolesterol o provitamina D3.
  • El ergocalciferol o vitamina D2 que se forma por irradiación solar del ergosterol vegetal (provitamina D2).

La vitamina D3 es la forma más biodisponible y la forma que mantiene durante más tiempo los niveles elevados en plasma.

  • La vitamina D tiene un buen perfil de seguridad, sin efectos secundarios, en las formas y dosis recomendadas.

Alimentos con vitamina D

La vitamina D se encuentra en pocos alimentos. Entre las fuentes naturales se incluyen (Anonymous 2004): aceites de hígados de pescados como el bacalao, pescado azul, cocinado o sobre todo en conserva, los huevos enteros, hígados de mamíferos terrestres, etc… (Koyyalamudi, Jeong et al. 2009).

La vitamina D se encuentra en pocos alimentos:

  • Pescado graso.
  • Margarina.
  • Huevos enteros y yema de huevo.
  • Hígado.

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