Vitamina D
Las últimas investigaciones nos indican un déficit muy importante de vitamina D en la población mundial. En España entre el 20% y el 41% de personas de 20 a 39 años y del 60% al 83% de personas de 40 a 64 años, presentarían déficit de vitamina D. Por encima de los 65 años, este déficit afecta entre el 68% y el 88% de la población si vive en el domicilio, y al 100% si vive en una residencia (Ver vitamina D).
Calcio
La ingesta media de calcio en adolescentes y adultos es inferior a la RDA. Dos de cada tres norteamericanos no ingieren la cantidad de calcio recomendada. El 25% de mujeres solo ingieren 300 mg de calcio. Un 80% de chicas adolescentes y un 60% de chicos adolescentes no ingieren la cantidad de calcio recomendada. El aporte de calcio es insuficiente en el 80% de las mujeres postmenopáusicas. El promedio de la ingesta diaria de calcio está muy por debajo de la ingesta adecuada de recomendación para cada grupo de edad y sexo, especialmente en las mujeres. Además, la administración de laxantes, furosemida y omeprazol pueden acentuar una deficiencia de calcio. (Ver calcio).
Magnesio
El 61% de la población americana no alcanza los niveles de RDA del magnesio. Las personas mayores presentan menores ingestas, menor absorción y mayor excreción renal, siendo los principales candidatos a las deficiencias de magnesio. Además, la deficiencia puede acentuarse si se administran tiazidas, furosemida o reemplazo hormonal en los pacientes obesos. (Ver magnesio).
Cromo
La ingesta dietética de cromo de la mayoría de individuos es considerablemente inferior a la sugerida como segura y adecuada. La mayor fuente de cromo son los cereales pero con el refinado pierden la mayor parte (hasta un 80%). El consumo de alimentos refinados, incluyendo azúcares simples, exacerba el problema de la ingesta insuficiente de cromo, dado que estos alimentos no sólo contienen poco cromo sino que aumentan las pérdidas adicionales de este mineral. Las pérdidas de cromo también aumentan en las distintas formas de estrés. Además, la deficiencia puede acentuarse si se administran antiácidos. (Ver cromo).
Ácido lipoico
Nuestro cuerpo produce suficiente cantidad de ácido lipoico para cubrir los requerimientos, sin embargo su síntesis disminuye con la edad y las enfermedades, y las necesidades pueden pasar a depender de las fuentes dietéticas, en las que se encuentra en cantidades muy bajas y poco disponibles. Los niveles de ácido lipoico se encuentran disminuidos en patologías crónicas con estrés oxidativo. (Ver ácido lipoico).
Carnitina
Los niveles de carnitina en los tejidos disminuyen con la edad, existiendo una reducción drástica en las personas mayores. Para la biosíntesis endógena de carnitina se precisa de lisina, metionina, hierro, vitamina C, vitamina B6 y niacina en forma de nicotinamida adenina dinucleótido (NAD). Cuando existe déficit de vitamina C y/o de metionina se produce déficit de síntesis de carnitina. La metionina es el aminoácido esencial que se encuentra en menor cantidad en los alimentos, pudiendo ser frecuente su deficiencia en patologías crónicas. (Ver carnitina).
