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Conceptos básicos

Fibra de los alimentos

La fibra son hidratos de carbono que no se digieren ni absorben, eliminándose con las deposiciones.

Celulosa, hemicelulosa, lignina, pectinas, gomas, mucílagos...

Contribuyen a la masa fecal, favoreciendo la evacuación.

La fibra retarda el vaciamiento gástrico y:

  • Da una sensación de plenitud que puede ayudar en el control del peso.
  • Reduce la absorción de glucosa y la rapidez del incremento de la glucemia posprandial.
  • Reduce la absorción de las grasas, lo que puede tener un efecto hipocolesterolémico.

Los alimentos con fibra son principalmente: frutas desecadas, frutos secos, semillas, verduras, hortalizas, frutas y cereales integrales.