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Conceptos básicos

Biodisponibilidad de los nutrientes

Biodisponibilidad es la cantidad de un nutriente que se absorbe y se transforma en una forma biológicamente activa, disponible para el organismo.

La CDR, RDA o IA de un nutriente puede no ser suficiente para mantener la salud si debido a diversos factores:

  • La absorción está reducida.
  • La conversión en sus formas activas está alterada.
  • Las necesidades aumentan. 
  • La cantidad real contenida en la alimentación es menor de la esperada.