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Minerales

Calcio

Alimentos con calcio

No hay muchos alimentos con abundante calcio.

El calcio de los lácteos tiene una buena biodisponibilidad. El calcio de vegetales también es biodisponible pero pueden contener ácido oxálico o fitatos que son inhibidores de la absorción del calcio, principalmente en las espinacas.

El contenido de calcio de la mayoría de alimentos puede hallarse en la USDA National Nutrient Database(Anonymous 2010).

La mejor fuente de calcio son los productos lácteos, principalmente porque estos productos proporcionan un amplio rango de nutrientes esenciales además de calcio, y a un coste bajo (Heaney 2006).

Personas con alergia o intolerancia a la leche de vaca. Existen muchas fuentes de calcio para estas personas, como frutos secos, legumbres, quinoa..., y pueden probar si toleran bien los quesos de cabra y oveja, e incluso el yogur con cultivos activos. También debe tenerse en cuenta la leche de cabra y oveja (con mayor contenido en calcio que la de vaca).

Alimentos con calcio.