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Combinación de alimentos

Para conseguir evitar y mejorar patologías crónicas no solo son importantes los alimentos que se consumen sino también las cantidades y combinaciones. Así por ejemplo, los alimentos PAC pueden pasar de ser beneficiosos a ser perjudiciales si habitualmente en las comidas principales: se consume un solo tipo, o se toma mucha cantidad de alimentos P (Proteínas) y muy poca de alimentos A (Antioxidantes), o muchos alimentos C (Carbohidratos) y muy pocos alimentos P (Proteínas)..., etc.

Alimentos Pa. Clara de huev y huevo entero. Kéfir y yogur. Quesos. Pescado blanco. Pescado graso. Marisco. Carnes. Etc.

Alimentos Pv. Frutos secos crudos. Semillas. Crema de almendra y de avellana. Legumbres. Yogur de soja y soja fermentada. Quinoa y trigo sarraceno. Bebidas de: almendra, avellana y soja. Etc.

Alimentos A. Verduras y hortalizas. Zumos de hortalizas. Aguacate. Aceitunas verdes. Jengibre. Setas. Frutas rojas. Mermeladas de frutas rojas. Especias. Té blanco. Té verde. Etc.

Alimentos C. Frutas. Patata. Maíz. Avena integral.. Arroz integral. Pasta integral de espelta y kamut. Pan integral de espelta y kamut. Miel oscura. Etc.

Las comidas más saludables son las comidas PAC, con alimentos P, A y C, pero con pocos alimentos C.

Diariamente deben tomarse alimentos Pa, Pv, A y C, pero cuanto más alterados estén los parámetros básicos de salud, menor la cantidad de alimentos C y mayor la cantidad de alimentos A, tomando alimentos Pa y Pv en cantidades equibradas.